Conservare il cibo - I luoghi della conservazione

Ultimi due appuntamenti con la mostra al Castello di Cusercoli.

Domenica 3 e mercoledì 6 gennaio 2010 - Ore 16

Castello di Cusercoli (Civitella di Romagna - FC) 

Visita guidata alla mostra Conservare il cibo da Columella ad Artusi. I luoghi della conservazione

Voce: Stefano Mini.

Costo: euro 4,00 a persona (comprensivo di ingresso e visita guidata alla mostra).

Giovedì 3 dicembre - ore 21
Ristorante L'Altopalato - Bertinoro

Cena romana guidata

Un vero e proprio banchetto romano guidato dall'Archeologa Barbara Vernia, una delle archeocuoche che in questi anni ci hanno guidato attraverso la scoperta delle ricette tratte dalle fonti dell'antica Roma, nonchè curatrice della mostra al Castello di Cusercoli, e preparato dallo staff del ristorante L'Altopalato di Bertinoro.

Suddiviso nelle parti costituenti del banchetto ecco il menù:

Gustatio

Mulsum - Vino al miele
Conditum Paradoxum (Apicio, De re coquinaria, I, I.1) - Vino meraviglioso speziato
Panis tostus - Crostini
Ova elixa (Apicio, De re coquinaria, VII, XIX.2) - Uova lessate
Moretum (Pseudovirgilio, Moretum) - Crema di formaggio
Libum (Catone, De agricoltura, LXXV) - Focaccine al formaggio
Olivae - Olive in salamoia

Prima mensa

Panis novus - Pane fresco
Tisana Barica (Apicio, De re coquinaria, IV, IV.2) - Minestra di legumi
Pullus Oxyzomus (Apicio, De re coquinaria, VI, IX.3) - Pollo in salsa piccante
Minutal Matianum (Apicio, De re coquinaria, IV, III.4) - Maiale alle mele
Carotae al cumino (Apicio, De re coquinaria, III, XXI.3) - Carote al cumino

Secunda mensa

Poma nova cum melle - Frutta fresca con miele
Globi (Catone, De agricoltura, LXXIX) 
Dulce piperatum (Apicio, De re coquinaria, VII, XIII.5) - Crema al pepe
Aliter dulcia (Apicio, De re coquinaria, VII, XIII.6) - Semolini

Naturalmente è compresa anche l’acqua.

Costo: euro 25,00 a persona

Prenotazione obbligatoria entro mercoledì 2 dicembre ore 13 al 333 7204218

Domenica 29 novembre, ore 16

Castello di Cusercoli (Civitella di Romagna - FC) 

Visita guidata alla mostra Conservare il cibo da Columella ad Artusi. I luoghi della conservazione

Voce: Barbara Vernia (curatrice della mostra).

Costo: euro 4,00 a persona (comprensivo di ingresso e visita guidata alla mostra).

Domenica 22 novembre - ore 16

Visita guidata alla mostra e al CAILab (Laboratorio di Archeoingegneria della II Facoltà di Ingegneria dell'Università di Bologna, sede di Forlì) con due guide di eccezione.

Barbara Vernia (curatrice della mostra) e Leonardo Seccia (responsabile del CAILab).

Costo: euro 4,00 (Comprensivo di visita guidata e ingresso mostra).

Domenica 1 novembre - ore 16

Visita guidata alla mostra e presentazione con assaggio del vino all'assenzio.

Voce: Stefano Mini

Con la partecipazione dell'Azienda Agricola La Ginestra di Cusercoli.

Costo: euro 4,00 (Comprensivo di visita guidata e ingresso mostra).